澳大利亚顶级雷司令葡萄酒产区——伊顿谷

　　在世界各国众多的葡萄酒产区中，德国出产的雷司令(Riesling)极具代表性，但澳大利亚酿造的雷司令同样优质，颇负盛名，其最为知名的雷司令产区是位于南澳洲(South Australia)的克莱尔谷(Clare Valley)和伊顿谷(Eden Valley)。本文将主要探索伊顿谷及该产区一些出产雷司令葡萄酒的名庄。

　　伊顿谷位于南纬34°左右，坐落在著名产区巴罗萨谷(Barossa Valley)的东面，风景如画，被称为“葡萄和赤桉树花园”。伊顿谷的酿酒历史十分悠久，拥有一些世界上最古老的西拉(Syrah)和雷司令葡萄园。据记载，伊顿谷的第一片雷司令葡萄园是由英国人约瑟夫·吉尔伯特(Joseph Gilbert)于1847年建立的。
 

　　伊顿谷产区的葡萄园主要位于蜿蜒起伏的山丘上，其土壤类型以多石的黏土和砂质的壤土为主，地表和地下分布有铁矿砾石、石英砾石和岩石碎屑。由于海拔、坡度和朝向等原因，伊顿谷的气候相对凉爽，因此其葡萄成熟期十分漫长，有利于葡萄发展出更为凝练的风味。

　　雷司令是伊顿谷最为重要的葡萄品种之一，由其酿造而成的葡萄酒品质极高，备受赞誉。伊顿谷出产的雷司令葡萄酒展现出与旧世界相异的风格，往往散发着浓郁的酸橙、苹果和鲜花的香气，并伴有矿物质的气息，随着陈年会逐渐发展出橘子酱和烤面包的风味，酸度脆爽，口感平衡，陈年潜力优秀。