关注我们
  • 红酒课堂
  • 红酒品鉴
  • 红酒美食
  • 红酒产区
  • 红酒旅游
  • 为什么90分的红酒比95分的红酒更贵?

    时间:2018-11-16 作者:www.bluefite.com 点击: 297次

      酒评家以及葡萄酒杂志的评分是许多人在买酒时会参考的因素,一般来说分数越高的酒价格也往往越高,但也有部分例外,一款90分的酒价格却比95分的还要搞,这是什么原因呢?

      1、不同评分体系之间没有可比性

      全球有很多不同的葡萄酒评分体系,每个评分体系都有自己的参考标准,有时同一款酒在不同评分体系给予的分数也会不太一样,如 2007 年拉菲古堡,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给予 94 分,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给予 91 分。针对同一款酒都会出现分数不一致的情况,怎么能说明 94 分的葡萄酒品质一定高于 91 分呢?所以不同评分体系之间不具有可比性,自然价格之间也无法比较。

      全世界著名的百分制评分体系有:《葡萄酒观察家》、《葡萄酒爱好者》、《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)、《葡萄酒与烈酒》(Wine and Spirit)和《醇鉴》(Decanter)这5大评分体系。

      (1)《葡萄酒观察家》采取 100 分制,起始分为 50 分,共分为 6 个档次。
     


     

      (2)《葡萄酒爱好者》采取 100 分制,起始分为 80 分,共分为 6 个档次。
     


     

      (3)《葡萄酒倡导家》采取 100 分制,起始分为 50 分,共分为 6 个档次。
     


     

      (4)《葡萄酒与烈酒》采取 100 分制,起始分为 80 分,共分为 4 个档次。
     


     

      (5)《醇鉴》既采用 100 分制,也采用 20 分制,共分为 6 个档次。
     


     

      从上列表格中可以看出,这些评分体系的区间也不太相同,比如 82 分在《葡萄酒爱好者》评分体系中属于可接受的品质,而在《葡萄酒观察家》评分体系中却代表优良品质,再次说明不同评分体系给予的分数不具有对比性。

      2、同一评分体系也并非分值越高,价格越贵

      同一评分体系的评判标准是一致的,但也并不代表分值越高,价格就一定越贵,如波尔多 2010 年庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)干红葡萄酒,获得罗伯特帕克 100 分的高评,国际均价为 1592 元;而 2010 年拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)干红葡萄酒,获得帕克 98 分评价,但国际均价却为 7376 元,是前者的 4 倍多。为什么评分低,反而价格却更贵呢?

      (1)等级不同:葡萄酒的评分只是判断葡萄酒品质的一种方式,并不能反映整个酒庄酒款的实力,只能判断某一款的好坏,如普通的波尔多中级名庄也许某年某款酒获得非常高的评分,但并不代表这个酒庄的所有酒款就好。而等级是判断一个酒庄好坏的重要表现,往往经过数百年的考验和评价。一般等级越高,其葡萄酒品质更可靠。所以等级的评断价值通常更大于评分,从而低等级酒庄获得高分的葡萄酒价格不一定比高等级贵。

      (2)知名度不同:有些葡萄酒在市场推广投入很多费用,打造出很高的知名度,同时消费者愿意为这种品牌费用买单,从而容易形成低分的葡萄酒价格可以卖的比高分葡萄酒高。如拉菲系列的普通波尔多葡萄酒可以卖的比一般的中级名庄价格高。

      (3)生产成本不同:每个酒庄生产葡萄酒的成本不一样,如土地、劳动力、栽培、酿造设备和橡木桶等成本不同,出产的葡萄酒价格自然也会不太一样。举例说明:90 分的波尔多村庄级葡萄酒和 87 分的勃艮第村庄级葡萄酒相比,前者的价格不一定更高,因为其土地成本远不如后者昂贵。看一组数据,也许你就更能明白,勃艮第特级园的均价达到 435 万欧元/公顷,有些顶级葡萄园价格达 1 千万欧元/公顷;而波尔多最顶端的波亚克(Pauillac)产区均价也只有 200 万欧元/公顷,圣爱斯泰夫(St-Estephe)均价为 35 万欧元/公顷,而圣埃美隆(St-Emilion)均价只有 22 万欧元/公顷。

      (4)产量不同:世界上有一种葡萄酒,栽培和酿造都非常精细,品质非常卓越,但产量稀少,是全世界葡萄酒爱好者追逐的对象,在法国被称为“车库酒(Garage Wine)”,在美国称为“膜拜酒(Cult Wine)”。这种葡萄酒就算获得普通的分数,价格也非常贵,因为供不应求,这时分数的评价已经显得不太重要。如2007年车库酒瓦兰德鲁(Chateau de Valandraud)干红葡萄酒只获得《葡萄酒观察家》的 88 分评价,国际均价却达 1215 元,而 2007 年列级名庄庞特卡奈酒庄干红葡萄酒获得《葡萄酒观察家》90 分的评价,国际均价却只为 593 元。
     

    红酒
     

      (5)评分偏见:很多酒评家都有自己的产区或风格偏好,所以不对味的产区或风格葡萄酒通常容易吃亏。如罗伯特帕克偏爱法国罗讷河谷和美国纳帕谷葡萄酒,而对勃艮第葡萄酒却不太感冒,从而罗讷河谷一个产区获得 160 多个满分酒,而整个勃艮第葡萄酒获得满分的数量也寥寥无几。罗讷河谷葡萄酒价格一般低于勃艮第葡萄酒,但评分经常会超过勃艮第。

      (6)产区不同:相同葡萄品种,相同的评分,但种植在不同的产区,价格也会不一样。如黑皮诺(Pinot Noir)。如美国俄勒冈艾拉斯酒庄(Erath Winery)2009年份黑皮诺葡萄酒获得《葡萄酒爱好者》87 分的评价,国际均价为 141 元;勃艮第路易拉图(Louis Latour)2010 干红葡萄酒同样获得《葡萄酒爱好者》87 分的评价,但国际均价却为 283 元,足足是前者的 2 倍。

      3、影响葡萄酒价格的因素有哪些?

      评分只是影响葡萄酒价格的其中一个因素,其实影响葡萄酒价格的因素很多,如葡萄品种、葡萄树龄、风土、自然灾害、采摘方式、酿造方式、陈酿方式、包装、进出口关税、市场流通和储藏等多方面因素所决定。

      (1)葡萄:葡萄品种、葡萄产量和葡萄树龄都会对葡萄酒品质和价格有所影响。一般国际性葡萄品种价格会更高点,如赤霞珠、梅洛、西拉、品丽珠、黑皮诺、霞多丽和长相思等;产量越少,价格通常越高;树龄一般在 30-50 年之间,其葡萄酒品质越好,价格相对应也会越贵。

      (2)采摘、酿造和陈酿方式:手工采摘的成本会更高,葡萄酒价格也会对应越贵;酿造过程中压榨方式、浸渍时间和发酵罐材质等也会影响葡萄酒价格,一般适当压榨,适当浸渍,橡木桶和冷浸渍发酵会提高葡萄酒品质,增加葡萄酒价格。陈酿过程中使用新橡木桶比例越高,陈酿时间越长,葡萄酒价格越贵。

      (3)包装和进出口关税:包装一般使用价格昂贵的天然软木塞、重型瓶和蜡帽等也会增加葡萄酒成本;进出口要收取高额的关税也会导致葡萄酒价格增长。

      (4)流通环节和储藏:流通环节越多,到达终端的葡萄酒价格越贵;储藏用恒温恒湿仓库,也会增加葡萄酒的成本。

    ------分隔线----------------------------
    微信
    东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座
    电话:400-8766-199    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199