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喝意大利葡萄酒,一定不能错过这个葡萄品种

时间:2019-04-08 16:03来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  对意大利葡萄酒有接触和了解过的朋友,对于内比奥罗(Nebbiolo)这个葡萄品种,一定不会陌生,就算没喝过也听过它的大名!而如果喝意大利葡萄酒只能喝一个品种,那我会选内比奥罗(Nebbiolo)!
 

意大利葡萄酒
 

  为什么?等了解过它之后,说不定小伙伴们你们也会做同样的选择......

  意大利酒王之王和酒后的幕后功臣

  都说要认识意大利的葡萄酒,从ABBBC开始入手是一条捷径,而ABBBC中3B之中就有2B都是内比奥罗酿造出来的,分别是意大利酒王之王巴罗洛(Barolo)和王后巴巴莱斯科(Barbaresco)!单喝内比奥罗这个葡萄品种,认识意大利葡萄酒可以说就上了一个台阶了!

  没有内比奥罗,可能就不会有意大利酒王之王和酒后了,因为巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒,都是由100%内比奥罗葡萄酿制而成的!

  先说巴罗洛葡萄酒,它是意大利最早的 DOCG 级别葡萄酒,素有“意大利酒王之王”之称!不仅如此,在《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine)一书中,还提到“巴罗洛葡萄酒是经典中的经典。”!据相关要求,巴罗洛(Barolo DOCG)必须经过三年的陈酿,其中包括18个月的橡木桶熟化才能上市出售,巴罗洛葡萄酒也以强大的陈年潜力著称......

  而巴巴莱斯科(Barbaresco),虽然整体而言强劲有力,但相比巴罗洛葡萄酒而言,风格上会更加温婉柔和,多了一份优雅,巴巴莱斯科的“王后”之称,跟这一点离不开关系......

  同样是内比奥罗葡萄酿制而成,巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)为什么风格上会有所不同呢?这跟生产他们的产区所在的位置有关系,也就是这里内比奥罗的生长条件有关:巴巴莱斯科有相对较低的海拔与塔纳罗河气候调节,这些条件为葡萄的成熟提供了更有利的条件,需要成熟的周期相对短了许多,风格也更为温和迷人,纤细优雅,随着陈年,会变得更加圆润可人~
 


 

  当然,虽然葡萄酒风格上不同,但总体还是保留了内比奥罗葡萄品种的特性:酒体相对饱满,酸度高,年轻时单宁较高,都需要一定时间陈年后口感才会更为圆润顺滑,易饮;香气随着陈年也会慢慢发展、更为复杂,比如紫罗兰、烟草、皮革等香气......

  内比奥罗——意大利北部称皇

  意大利虽然有着超过300种的法定酿酒葡萄品种,但在意大利北部产区,还是由内比奥罗这个葡萄品种称皇!这里的称皇指的更多是酿造出的葡萄酒的名气、品质和地位,而不是指葡萄品种的种植面积......

  总体来说,意大利的葡萄酒,高品质葡萄酒主要集中在北部和中部产区,南部产区盛产入门级的餐酒,比如北部知名产区皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany),大名鼎鼎的巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗和基安蒂葡萄酒,都出产于这两个大区!

  就拿皮埃蒙特(Piedmont)产区来说,内比奥洛的种植在这里有着非常悠久的历史,内比奥洛是皮埃蒙特最古老的品种之一,同时它也是皮埃蒙特产区的当家花旦!在皮埃蒙特的DOCG和众多DOC里面,内比奥罗这个葡萄品种都是占据了统治性地位的!而意大利皮埃蒙特的顶级红葡萄酒,如前面提到的大名鼎鼎的巴罗洛、巴巴莱斯科葡萄酒,都是内比奥罗酿制而成的!

  内比奥罗作为一个薄皮的品种,酿造出来的葡萄酒颜色相对来说会比较淡,很多人最初看它的时候可能不以为然,但是它同样拥有好的酸度单宁,品质相当不错,意大利的酒王之王和酒后就是最好的例子!

  内比奥罗配餐也很优秀

  内比奥罗葡萄酒配餐也很优秀哟!肉类和蔬菜都可以搭配,如巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒搭配肉类菜肴:比如重口味的红肉:牛肉牛里脊、牛肋骨、猪肉等,以及火腿,搭配烤鸡烤鸭也是OK的,还有陈年奶酪~

  蔬菜类像多香料的亚洲菜、烤制的蔬菜以及油盐含量较多的意大利面之类的,内比奥罗葡萄酒也是可以搭配的,比如相对比较轻盈的朗格(Langhe)内比奥罗.......

  有句话这么说的;“喝酒不识波尔多,饮遍全球亦枉然”,觉得换成内比奥罗也是可以的:喝意大利酒不喝内比奥罗,喝遍意大利也枉然!

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