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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒香味怎么辨别呢

时间:2020-10-15 16:11来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  拿起一杯红酒,观色是第一步,闻香是第二步。很多人说别人不知道怎么闻,好像能察觉到两杯红酒的区别。但是香味总是飘忽不定,难以形容。其实很多人嗅觉条件很好,不能因为不知道红酒体系的香气分类就说出来。
 

葡萄酒
 

  葡萄酒香味怎么辨别呢

  1.香气分类:动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。

  2.香气词汇:令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快

  如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就意味着变质了。

  这些气味有相当一部分是每天都可以触摸到的,当你闻到更多的时候,你就可以随时自然地调出来自大脑系统的香气感觉。当你需要闻一款红酒的香气时,如果能快速调出你记忆中的香气分类,根据你闻到的气味,对比记忆中的感受,那么一切都会水到渠成。

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