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蓝菲葡萄酒学院丨怎么判断一瓶葡萄酒的最佳饮用期

有的小伙伴买了瓶好酒之后，忍不住立马开瓶喝了，然后发现这瓶好酒的味道好像也不咋地，经过分析，发现人家葡萄酒还年轻着呢，风味还没有打开，就这么喝了，实在可惜。...

时间：2019-04-20 14:40:56

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蓝菲葡萄酒学院丨静止葡萄酒中为何会出现气泡?

不知您是否已经注意到，有些比较年轻的红葡萄酒，尤其是新世界的葡萄酒在倒入酒杯中后，常常会在葡萄酒的表面浮起微小的气泡。那么，这种现象到底是什么物质引起的呢?这些气泡是否会影响葡萄酒的陈年呢?难道这是在特定条件下理想的葡萄酒特征吗?...

时间：2019-04-18 16:37:27

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蓝菲葡萄酒学院丨酒精会影响葡萄酒的品质?

常见的葡萄酒酒精度数在 12%-14% 之间，但经常会听到酒友们说：这酒度数高，说明酒体不平衡，喝了肯定头疼。而有些酒友说：这酒度数太低，说明葡萄成熟度不高，品质肯定不怎么样。那到底酒精度数对葡萄酒有没有影响呢?是高酒精度好呢?还是低酒精度好呢?...

时间：2019-04-17 15:43:35

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蓝菲葡萄酒学院丨意大利葡萄酒分级制度

意大利与法国并称全球葡萄酒产业的两大巨头，但在上世纪60年代前，意大利于国际市场上的发展前景并不被看好，因为当时意大利没有像法国一样行之有效的AOC制度，消费者难以在种类繁多的意大利葡萄酒中甄别出潜在的品质美酒。不过好在从1963年开始，意大利逐步...

时间：2019-04-16 14:47:04

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蓝菲葡萄酒学院丨混种酿酒葡萄品种对葡萄酒有何影响?

在葡萄的种植与酿造上，偷懒与漫不经心并非是最糟的选项，严格控制，过度追求完美往往才是迷人风味的最大阻碍。黑皮诺是一个历史悠久的品种，随着时间发展与地域分隔，演化出相当多个性相异的无性繁殖系(clone)。...

时间：2019-04-12 15:08:03

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蓝菲葡萄酒学院丨如何判断葡萄酒醒酒时间?

对于许多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。简单来说，酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善...

时间：2019-04-11 16:20:54

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蓝菲葡萄酒学院丨你了解葡萄酒的复杂性吗?

在品鉴葡萄酒的时候，往往要考虑到一个非常重要的、不容忽视的因素，那就是葡萄酒的复杂性(Complexity)。复杂性不是说一款酒很难懂，而是这款酒给我们带来的感官体验很丰富、很有趣，这是好酒的必备因素。那么，怎样理解一款酒的复杂性呢?我们又该怎样去品鉴...

时间：2019-04-11 16:09:27

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒瓶底为什么有凹槽?

看到很多关于一招鉴别葡萄酒质量的文章，关于凹槽的理论十个说法八个有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鉴别葡萄酒的质量吗?...

时间：2019-04-09 15:07:45

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒储存详解

喜欢葡萄酒的人都知道，葡萄酒储存需要恒定的低温、较高的湿度、避光的环境、良好的通风，没有震动以及有效的管理。这种环境之下，我们购买的葡萄酒才能够保持其品质始终如一。但是，现实的情况是，许多葡萄酒缺少适当的空间以及足够的资金来建立这种环境。许...

时间：2019-04-09 15:05:16

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蓝菲葡萄酒学院丨什么是爆塞葡萄酒?

前段时间有个朋友买酒，打开包装后发现，这酒的软木塞鼓出来一截，也就俗称的：爆塞(胀塞或顶塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒还能喝吗?...

时间：2019-04-08 16:09:27

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