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蓝菲葡萄酒学院丨如何判断葡萄酒的品质？

选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将...

时间：2019-01-22 15:40:41

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒的三类香气分别指什么？

葡萄酒的香气千变万化，一款酒即便是同样的品种酿制，或是产自同一个产区，甚至在不同阶段都可能展现出不一样香气。在品酒的时候，想必你也听闻过一、二和三类香气这种说法，那么它们究竟指的是什么? 通常，一款正常的葡萄酒会因为葡萄品种、酿造工艺和陈年...

时间：2019-01-22 15:25:30

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒中的胡椒味从何而来?

黑胡椒是我们日常烹饪常用的调料，也是葡萄酒常见的香气之一。它属于辛香料的范畴，由新鲜的深绿色胡椒经风干后研磨而成。这种独特的风味为什么会出现在葡萄酒中，又常见于哪些葡萄酒呢? 从何而来? 葡萄酒中的黑胡椒味大多来自葡萄品种本身。这些葡萄在夏初...

时间：2019-01-16 14:34:35

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蓝菲葡萄酒学院丨什么样的葡萄酒才能称为“口感平衡”?

在购买一款葡萄酒时，我们经常可以看见葡萄酒的商品描述中出现口感平衡这个词。那么，什么样的一款葡萄酒才是口感平衡的? 一瓶葡萄酒主要由酸度、酒精度、糖分、单宁和水分这五大元素组成。这五大元素在葡萄酒中起着举足轻重的作用。若是比例妥当，那这酒就...

时间：2019-01-15 15:15:18

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蓝菲葡萄酒学院丨西班牙葡萄酒分级全解

同为欧洲的旧世界葡萄酒生产国，西班牙葡萄酒与法国、意大利等国的葡萄酒分级体系有很多的相似之处，但同时又拥有自己的特色。今天就让我们一起来了解一下。早在1932年，西班牙就仿照法国的原产地命名控制(Appellation dOrigine Controlee，简称AOC)制度...

时间：2019-01-10 15:22:55

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蓝菲葡萄酒学院丨冬天葡萄酒会结冰吗?

还有一个月就到春节了，酒类销售也到了最后的冲刺期，如何将酒完好的运输到顾客手中成了很多酒商头疼的问题。尤其是在寒冷的冬季，葡萄酒会不会被冻住?冻住的葡萄酒还能喝吗?运输时应该注意哪些问题呢? 在什么温度下，葡萄酒会被冻住? 酒精(乙醇)的冰点是在...

时间：2019-01-07 16:03:45

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蓝菲葡萄酒学院丨如何通过酒标识别葡萄酒?

葡萄酒酒标包含许多的信息，是对该葡萄酒的事实描述，小编将为您介绍酒标的5个基本组成要素，并列举了一些其他重要信息，帮助您快速准确地看懂一款酒标。葡萄酒酒标包含许多的信息，其中一部分是对该葡萄酒的事实描述，而另一些则有可能言过其实。因此，在...

时间：2019-01-03 18:09:58

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蓝菲葡萄酒学院丨为什么有的葡萄酒这么酸?

酸对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。酸的来源葡萄酒里的酸，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸(tataric)、苹果酸(m...

时间：2018-12-27 14:54:39

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蓝菲葡萄酒学院丨德国葡萄酒分级手册

在欧洲一众旧世界产酒国中，德国以其悠久的酿酒历史和风格多变的雷司令(Riesling)紧紧抓住了各位葡萄酒爱好者的心。德国处于葡萄能够成熟的极限区域，但其产出的葡萄酒果味浓郁，风格优雅，酸度和甜度平衡得恰到好处。您在选购德国葡萄酒时，是否留意过它...

时间：2018-12-24 15:22:05

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蓝菲葡萄酒学院丨如何快速冷却葡萄酒?

不同风格的葡萄酒，饮用温度是不一样的，温度过高或过低都会影响葡萄酒的风味和口感。不过，从下图中我们可以看出，除了酒体适中和丰满的红葡萄酒外，一般的葡萄酒在饮用前都需要冷却。那么如何快速地给您的葡萄酒降温呢? 普通方式：将您要饮用的葡萄酒放入...

时间：2018-12-18 15:22:11

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