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葡萄酒搭配美食的妙招

时间:2020-01-09 14:59来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  虽然葡萄酒可以纯粹饮用,但更多的人会选择它作为餐桌饮品,所以此时应该考虑葡萄酒和美味食物的搭配问题,因为食物的味道非常复杂,而且葡萄酒也有各种风味。只有匹配正确,才能获得完美的品尝体验。接下来,给大家带来一些葡萄酒搭配美食的妙招。
 

葡萄酒
 

  葡萄酒怎么搭配美食呢

  1.风格搭配 您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。

  2.不要过度考虑肉的颜色 人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。

  3.同产区葡萄酒最好配同产区美食 来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

  4.避免橡木桶陈酿葡萄酒 采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味,可能压倒食物的味道,因此最好不要眩一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。

  5.加盐 盐不仅能提升食物的风味,还能让红酒与食物互补。盐可以让红酒尝起来更柔和、果香更浓郁,同时还能降低酸度,改善口感。

  在宴会时,许多人倾向于先计划食物,然后根据食物准备葡萄酒。但是也可以根据葡萄酒来计划膳食。无论哪种方式都是合适的,但是不同的选择会影响探索味道的方式。先找葡萄酒,然后搭配食物是一个很好的新角度。

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