关注我们
红酒课堂 红酒品鉴 红酒美食 红酒产区 红酒旅游

桃红葡萄酒适合与哪些中国美食搭配

时间:2020-01-14 15:09来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  葡萄酒若按颜色分类可以分为:红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒三种。而拥有胭脂般的美丽色彩的桃红葡萄酒适合和哪些中国菜搭配在一起食用呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

  法国人叫她“Rosé”,因为她那玫瑰般的颜色,其实桃红酒并不是玫瑰色的,而是一种胭脂般的美丽色泽。据说法国人喝掉的每四瓶葡萄酒中就有一瓶是桃红葡萄酒,而在中国,桃红酒却一直是暧昧的所在,不像红葡萄酒那样被当成品位的推崇,也不像白葡萄酒那样在夏天里被大量消费。

  然而,桃红酒却因为活泼新鲜的果香和适当的酸度,配餐空间很大,最适合配搭中国美食这种喜欢一股脑上菜的分享模式。从红肉到海鲜,从咸鲜口味到清甜味道,从清蒸到油炸,除了搞不定个性过于强烈的川菜,其他都能轻松驾驭。
 

桃红葡萄酒
 

  当桃红酒遇上中国美食

  桃红酒配上中国美食的走红是因为它不仅是偶像派也是实力派。一桌中餐往往包罗万象,清淡浓郁、酸甜咸辣皆有,一般酒品很难让每道菜都获得良好的搭配体验,而桃红葡萄酒正因为酒精、单宁和糖度都很“中庸”,所以在配餐的角度上,也是“左右逢源”。

  葡萄酒配餐并没有那么多玄乎的道理,无非是“相生”和“相克”两个道理。“相生”是指互相提升,比如享用海鲜时,桃红酒中舒服的酸度可以温柔地保留海鲜原味,甚至让鲜味更上一层楼。而“相克”则是和菜品的口味互补,当遇到辛辣(不包括很重口味的水煮鱼)或重口味的菜品,桃红酒清透的口感能让人感觉清新,而配搭甜食,能清爽口腔,中和甜腻。

  桃红酒最适合的中餐酱汁

  酒和餐的配搭除了和食材的配搭,其实调味的配搭更加重要,比如桃红配清淡的清蒸桂鱼不错,配香口的松鼠黄鱼也可以中和油腻感,但是却搞不定水煮鱼——基本上葡萄酒都搞不定水煮鱼。桃红酒适合配搭清淡的调味以提升菜品的鲜美度,或者是中和油腻感。但是重口味的食物就不能搭配了么? 未必,只是不能同时品尝餐和酒,而是要把嘴里的东坡肉咽下后,再喝一口酒,获得清新的感觉。

  中国菜系非常复杂,有的清淡浓郁、有的酸甜咸辣可谓是应有尽有。而桃红酒带有活泼新鲜的果香和适宜的酸度可以搭配多式多样的中国菜。但是太过强烈的川菜小编认为不适合搭配葡萄酒。想了解更多信息,记得关注喔。

------分隔线----------------------------
微信
东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199